“我在这做,你看好了。”
“好嘞!”
永远生拿过干面粉,倒了一些在盆里,又往里面倒了些冬瓜糖碎、蜜枣碎、花生碎和白糖,最后又放了猪油和成了面团。
“这是馅料。”永远生对着盆里的面一指,告诉王一平这馅料的比例,小雪化成人形坐在案桌上,两只小眼睛眨呀眨的认真的看着永远生的操作。
王一平紧接着看见,永远生用纯猪油和了一块面,又用猪肉和水和了另一团面,此时摆在案桌上的面足足有三种,王一平伸手在面团上一试,瞪大了眼睛,看着永远生,永远生轻轻一笑。
“这些面的软硬竟然都是一样的!”
小雪也是一脸懵逼的试着面团,她是做蛋糕的,对于甜点面食比王一平这个半吊子要了解的多,面的软硬是全靠揉面时候的技巧还有感受。
永远死将油水面揪成小团再将油面包进去,搓成小条,再压扁,擀薄,再卷起来对折压扁,又将馅料包进去封口,整套动作一气呵成,宛如行云流水般顺畅,这在观感上给人一种极大的视觉享受。
“看好了,这道点心叫百合酥,三刀六瓣,再这面团顶上划刀,不能深也不能浅,深了就露馅,浅了也就开不了花。”
王一平一边听着,一边点了点头,他可不敢走神,只是他还在纳闷,永远生要怎幺把这面团开花。
“看好了。”
永远生竟然直接活生生烧了满满一大锅的猪油,油温六成,那些面团被均匀的摆在露眼的托盘内下锅炸!
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