现在婷婷酱做的可算是大工程，毕竟只有一个人，要做上千份的甜品。

料理的某些步骤可不是简单的数字叠加。比如这次的「奶冻」制作，一名厨师用最大的容器最多一次也只能调配二三十人的份量。

一次调配再多的份额婷婷酱无法保证味道和口感，因为这要用到吉利丁片。

吉利丁片是西餐常用的凝固剂，相较华国的寒天粉、白凉粉用起来更麻烦些，当然吉利丁做出来的口感爽滑、凝固效果更好。

吉利丁片先要泡软，还要拿捏好食材液体温度。

GrandMasion的前菜山羊奶巴伐露就是用吉利丁片作为凝固剂。

当初在GrandMasion开业那段时间，婷婷酱去店里帮忙做山羊奶巴伐露，从尾花夏树那边学到吉利丁片最合适的混合温度是65度左右。

这次婷婷酱选的甜品不需要锅气，甚至很多食材都需要放入冰箱冷却，毕竟再大的冰箱也就那幺大，总不能指望远月仅仅就为这次食戟远月给她建个冷库吧（有的冷库分内外间，外间的温度可以调成和冰箱冷藏室一样，曾经在汉堡王打工时遇到过。）。

这次要用到器材中华料理研究会没有，还都是婷婷酱用研究会的名义和薙切爱丽丝的「最先进菜品研究会」签了些‘不平等条约’借过来的。

…………

远月学园，最先进菜品研究会。

“凉君！帮我把鸡肝酱拿过来，我大体知道婷婷酱要做什幺了！”

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